肉皮和水的比例，一般是在1：3。但烹饪手法不同，以及熬制的时间不同，比例有所波动，得根据实际情况作选择。

熬煮猪皮冻的时候，水和肉皮的比例一般是3比1左右，当然这不是死规矩，完全可以按照自己的口感需求来调整。

喜欢软嫩一点水就多一些，喜欢弹性更好那就水加稍微少一点，熬制猪皮冻时，水加的太多会导致猪皮冻不易成型，切开后容易散开。水太少猪皮冻里全是肉皮，不够美观，口感过于柔韧，不太适合孩子和老人。

做皮冻肉皮和水的比例是多少 扩展

做皮冻肉皮和水的比例应该是1：2之间，水太多了皮冻不成型，水太少了皮冻又太硬，只有刚刚合适，做出的皮冻又软又滑又透明，非常ya0人。

做皮冻肉皮和水的比例是多少 扩展

肉和水的比例大约是1比2左右，如果用高压锅熬皮冻时1比2就可以，因为蒸发的水分是比较少的，如果用正常锅熬皮冻就是1:3的比例，因为会蒸发一些水分